多宝鱼如何去鳞和内脏(多宝鱼怎么去掉鱼鳞)
分选网122人阅读
多宝鱼一般都需要用冰箱低温保存,那么多宝鱼可以冷冻吗?怎么冷冻?冷冻可以保存多久?下面一一为大家解答。
多宝鱼可以冷冻吗
如果一个星期之内食用最好冰鲜,但是超过一个星期食用就必须冷冻,冷冻以后的鱼不适用清蒸,可以干烧,或者红烧。活多宝鱼冷冻法将鱼直接放入冰箱或冰柜冷冻,待食时取出解冻,鱼质似活鱼般新鲜,营养依旧。
多宝鱼怎么冷冻
一、活鱼冷冻法将鱼直接放入冰箱或冰柜冷冻,待食时取出解冻,鱼质似活鱼般新鲜。
二、蒸汽处理法把鲜鱼清洗干净,切成适宜烹饪的形状后,装入具有透气性的塑料袋内。将整袋鱼放在热蒸汽中杀菌消毒后,可保鲜2~3天。三、芥末保鲜法取芥末适量涂于鱼体表面和内腔部位(已开膛),或均匀撒在盛鱼的容器周围,然后将鱼和芥末置于封闭容器内,可保存3天不变质。
四、除内脏盐水浸泡法可在不水洗、不刮鳞的情况下,将鱼的内脏掏空,放在10%的食盐水中浸泡,保存数日不变质。
五、热水处理法把鲜鱼去除内脏后,放入热水(80℃~90℃)中,稍停片刻捞出,此时鲜鱼的外表已经变白,再放在冰上贮存,可比未经热水处理的鲜鱼保存时间延长一倍。
多宝鱼冷冻保存多久
冷藏1-2天、冷冻1-3个月,可以在清理干净的比目鱼身上抹一些盐和料酒,然后再放入冰箱,冷藏可保存1-2天,冷冻则可保存3个月左右。冻的没有了肉质的新鲜感,也没有了水分。无论是什么都是新鲜的比冻得好。
食用建议
海鲜捞上来的时候都是用冰保鲜的。建议吃海鲜的话,最好一买回来就直接煮了吃,这样才能保存到食物的营养和口感,科学研究表面,食物冷藏越久营养越低。